Rezept Morotskaka

Mmmh, morotskaka! Quelle: My Blueberry Place

In Schweden isst man zum fika nicht nur kanelbullar oder mandeltårta, sondern auch sehr gerne Mohrrübenkuchen. Dieser muss richtig schön saftig sein, und die Frischkäseglasur darf natürlich auch nicht fehlen.

Hier kommt ein Rezept von My Blueberry Place, einem der unzähligen schwedischen Back-Blogs im Internet, mit dem garantiert ein leckerer morotskaka gelingt. Die Angaben hierzu sind wie für Schweden typisch in Dezilitern angegeben, aber dafür gibt es ja in einem gewissen großen schwedischen Einkaufshaus die passenden Gerätschaften…

ZUTATEN:

Für den Boden: 
4 Eier
4 dl Zucker
300 gr flüssige Butter oder Margarine
6 dl geriebene Mohrrüben
7 dl Mehl
2 TL Backpulver
2 TL Zimt
2 TL Vanillezucker

Für die Glasur: 
200 gr Frischkäse
3 EL Butter
2 EL Zitronensaft
1 EL Vanillezucker
5 dl Puderzucker

ZUBEREITUNG:

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Die Backform sollte 20×30 cm groß sein.

Eier und Zucker zusammen schaumig schlagen. Die geriebenen Mohrrüben und die Butter unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen, Zucker und Zimt hinzugeben und in den Teig einrühren. Alles gut verrühren und in die gefettete Form geben. Im unteren Teil des Ofens ca. 40 Minuten lang backen.

Wenn der Kuchen etwas erkaltet ist, kann die Glasur angerührt werden. Dazu einfach den Frischkäse mit der Butter, dem Zitronensaft und Zucker verrühren. Die Glasur sollte schön cremig fest werden, um dies zu erreichen einfach nach Belieben mehr Zucker hinzugeben. Die Glasur auf den Kuchen streichen.

Und schon ist er fertig, der echt schwedische morotskaka. Mums! (bedeutet „lecker“ auf schwedisch). Wer das Rezept lieber im Original auf schwedisch ausprobieren möchte findet es, zusammen mit einigen anderen verlockenden Rezepten hier:

http://myblueberryplace.blogspot.de/

 

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Schweden - ein Paradies für Landschaftsfotografen

Annette Weber

 

Im Norden Europas verändert sich das Spektrum der Sonnenstrahlen, bedingt durch den veränderten Lichteinfall. Das blaue Spektrum nimmt zu. Dieser veränderte Lichteinfall führt dazu, dass die Schatten länger werden und sich die Konturen der Motive dunkler und deutlicher abzeichnen. Eine perfekte Session für einen Landschaftsfotografen, denn die Landschaftsfotografie lebt vom Licht.  Da es in der Natur nicht künstlich erzeugt werden kann, muss man genau dieses Licht effektvoll einsetzen, das die Natur gerade bietet. Die Aufgabe des Fotografen besteht darin, den richtigen Moment zu erkennen,  in dem das Licht die Besonderheit der Landschaft hervorhebt.  Dann muss man nur noch abdrücken und das perfekte Landschaftsfoto ist im Kasten.

In Schweden treffen zwei gute Voraussetzungen für tolle Fotos aufeinander: Der Lichteinfall und das Landschaftsmotiv.

Schweden hat großartige, karge Landschaften, felsige Küsten, lange Sandstände, dunkle Wälder, tiefe Seen und weite weiße Schneelandschaften. Nicht immer scheint die Sonne, aber nach einem Regenschauer sind die Farben satter, und der Wolkenhimmel bietet oft interessante Konturen.

Großartige Motive entstehen auch durch Wasserspiegelungen. Das veränderte Farbspektrum des Lichteinfalls sorgt dafür, dass die kristallklaren Seen die Motive besonders scharf und deutlich reflektieren. Auf die Weise ist es möglich, Fotomotive zu finden,  die sich fast eins zu eins in einem See spiegeln. Fantastische Motive werden einem auf diese Art und Weise geboten.

Auch das Wetter bietet einem Naturfotografen unglaublich viele Möglichkeiten.  Unbelebte Gegenstände  bieten ganz neue Motive, die unter den Auswirkungen des Wetters in einer anderen Dramatik auf den Betrachter wirken. So kann man  eine Küstenlandschaft regenverhangen grau in grau in diffusem Licht wiedergeben,  es kann aber auch ein minimaler Nebelschleier die Szene in eine mystische Landschaft verwandeln.  Auch bizarre Wolkenbilder über einem Landschaftsmotiv sind ein Hingucker. Um die Faszination zu erhöhen, sollte man den Horizont niedrig wählen.

So passt in Schweden alles zusammen, was das Herz eines begeisterten Landschaftsfotografen höher schlagen lässt: ein abwechslungsreiches Farbenspiel durch den Wetterwechsel, ein besonderes Farbspektrum durch die nördliche Lage, eine fantastische und bizarre Landschaft und tolle Reflektionen durch die zahlreichen Gewässer.

 

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